Bogen: Der er nok
Udgiver: Aalborg Universitetsforlag
Næsten alt mad på supermarkedernes hylder står der, fordi forbrugerundersøgelser har vist, at varen vil blive efterspurgt, hvis fødevareindustrien forsyner os med den.
Bogen kaster lys på det, vi normalt ikke tænker på i relation til vores daglige mad, specielt på vores problematiske mangel på viden om næringsværdi – og teknologien bag industrielt fremstillet frugt, grøntsager, kød, mælk, æg, højt forarbejdet mad og fast food.
Vores forfædre sikrede os nutidens mad med deres hårde arbejde. Det skete over et par millioner år i tre spring:
– Kødtilberedning (1.8 millioner år siden)
– Landbrugssamfund (10.000 år siden)
– Industriel specialisering (300 år siden)
